Турецкий чай

Восточная мудрость гласит: «Лучше три дня обойтись без еды, чем один день без чая». Турецкий чай традиционный напиток этой страны, где его не только пьют, но выращивают и готовят по специальной технологии. Чайные плантации турецкого чая сосредоточены на северо-востоке Турции и занимают окрестности небольшого приморского городка Ризе. То, сбегая к берегам Черного моря, то, поднимаясь […]

Read Comments

Турецкие котлеты – кёфте

В национальную кухню многих народов входит замечательное и вкусное блюдо из мяса – котлеты. Они готовятся по разным рецептам. В России, к примеру, это пожарские котлеты. В турецкой кулинарии котлеты занимают достойное место и называются кёфте. Если задуматься над происхождением этого слова, выяснится, что, скорее всего, оно идет от персидского слова кюфта, что значит «отбивать» […]

Read Comments

Джаджик – холодный турецкий суп

Бывает в жаркий день горячие блюда, как говорится «не лезут в рот». Тогда на выручку приходит холодный летний супчик. Многие народы в своем кулинарном арсенале имеют такие супы. Например, у русских это окрошка, у испанцев – гаспачо, болгары любят таратор. У турок же в летнем меню появляется «cacik» — джаджик – холодный турецкий суп, который […]

Read Comments

Ишкембе чорбасы – турецкий суп

Есть в турецкой кухне блюда праздничные. Они считаются украшением стола и подаются на праздники. А есть такие, которые дают силу и ощущение сытости на много часов. Турецкий суп «ишкембе чорбасы» из их числа. Этот ароматный, наваристый суп с густым запахом мяса, чеснока, перца и лука мгновенно вызывает аппетит. Невозможно удержаться, чтобы не «навернуть» миску вкусного […]

Read Comments

Турецкие супы

Интересно, что слово суп произошло в XVIII веке из французского языка и имеет значение «приправлять». То есть в расширенном понимании «жидкость, приправленная  или сдобренная специями». Распространившись по всему миру, суп в каждой стране приобрел какие-то свои национальные черты и вкусовые оттенки. Не осталась в стороне и Турция, где суп любим, как первое блюдо. Но в […]

Read Comments

Охота в Турции

Охота – самое древнее занятие человека, помогавшее ему выжить. Как охотник он научился быть настороженным, уверенным в себе, изобретательным в поисках приемов, позволявших ему перехитрить осторожную добычу. Самые первые картины «наскальной живописи» изображали всевозможные сцены охоты. Оттуда из этой седой древности дошли до наших дней традиции охоты, тесно связанные с климатом, рельефом местности, животным миром […]

Read Comments

Турецкий плов

Плов – по-турецки pilav украшение стола султанов Азии – одно из достижений кулинарии. Казалось бы – ничего особенного. Продукты, составляющие это блюдо, не являются деликатесными. Ну, что тут необычного? Мясо, «жемчужное» зерно — рис, лук, морковь, с добавлением масла или жира, воды и соли  вот классические составляющие это блюда. Но то, что получается в результате […]

Read Comments

Пляж Бельдиби

Большинство туристов посещают Турцию, чтобы наплаваться в  море. Выбор богатый — целых четыре моря. В частности едут за прелестью Средиземноморья. В одном таком местечке под названием Бельдиби, что значит «опоясывающий море» солнца, морских просторов более чем достаточно. Ведь город, действительно, как пояс между горами и водами Средиземного моря. Пляжная линия составляет семь километров. Представьте -семь […]

Read Comments

Музеи Стамбула

Музеи — своеобразные сокровищницы страны, хранящие историю в виде памятников ушедших эпох, всевозможных коллекций, реликвий, произведений искусства. В этом смысле Стамбулу – старинному городу, несказанно повезло. В нем большое количество музеев. Ведь Стамбул бережно хранит наследие прошлого. Мы попытаемся рассказать не только о старых, проверенных временем музеях, но и о новых, созданных совсем недавно. Начнем, […]

Read Comments

Турецкое серебро

Серебро — лунный металл с благородным блеском давно служит людям. Об этом рассказывают археологические находки. Серебро – символ душевной чистоты. Оно способно отражать эмоциональный настрой того, у кого находится. Говорят, что серебро успокаивает и защищает человека от негативной энергии. Очень хорошо подходит людям с глубокой эмоциональной природой. И действительно, если золото кричит о своей красоте, […]

Read Comments

Музей турецкого кофе в Стамбуле

Мы привыкли, что музеи, как правило, рассказывают об истории, воинских доблестях, культуре, флоре и фауне страны. Но есть необычные, можно сказать экзотические музеи. Если вы, находясь в Стамбуле на территории Музея турецкого и исламского искусства, вдруг почувствуете тонкий запах, и на вас повеет  удивительный ни с чем сравнимый запах свежесваренного кофе, знайте, что недалеко от […]

Read Comments

Турецкий мед

Ароматы цветущих растений напоминают нам об удивительных созданиях природы – медоносных пчелах. Именно они дарят человеку мед – этот целебный продукт. Пчелы старейшие жительницы планеты. Их возраст вызывает уважение: примерно 60 миллионов лет. Судя по рисункам на древних храмах и пещерным рисункам, мед умели добывать первобытные люди. Мед сладкий, мед турецкий, подобно бальзаму, излечивает от […]

Read Comments

Квадро-сафари в Турции

Квадро-сафари так называется увлекательное путешествие на квадроциклах людей, любящих экстремальные приключения, людей сильных телом и духом. Кстати, это касается не только мужской половины человечества. Среди представительниц «слабого пола» есть много таких, которые не прочь прокатиться с ветерком на устойчивом 4 колесном мотоцикле, чтобы увидеть интересные места, испытать новые ощущения. Да в конце концов просто прокатиться. […]

Read Comments

Турецкие специи

О, турецкие базары! От вас за версту доносится запах восточных специй, без которых еда – не еда. Турецкие специи улучшают вкус блюда, обеспечивают остроту и аромат, а иногда и цвет. Но это не единственное достоинство специй. Они содержат эфирные масла, вызывающие аппетит; минеральные соли, витамины. Специи не только придают пикантность блюдам, но даже лечат. Некоторые […]

Read Comments

Духи Турции

Гармоничное сочетание звуков порождает чудную музыку; краски, положенные на холст – прекрасные картины, а волшебное сочетание ароматов дарят духи, волнующие потаенные струны души. Ощущения, которыми они трогают человека, загадочны и вызывают восторг. В холодную снежную зиму духи напомнят о лете, о ее цветущих лугах, о тонком запахе леса и яркой кипени садов. В жаркий полдень […]

Read Comments
 Page 1 of 3  1  2  3 »