Кальян в Турции

Кальян – экзотическое удовольствие, придуманное людьми в давние времена. Он имеет более сорока названий, большинство из которых не дошло до слуха европейцев. Вначале он носил название «наргили» — по-тюркски «игра огня» (нар -  огонь, гили – игра). Но именно на Востоке он получил настоящее название. В Турции кальян быстро прижился  и стал национальным развлечением. В узких улочках Стамбула есть небольшие кафе, где за неторопливой беседой собираются любители покурить кальян. В этом сердце таинственного Востока как будто замерло время. Там царит восточный мир – мир мужчин, куда запрещен путь женщинам. Хотя даже в далекие времена в султанских гаремах избалованные одалиски не отказывали себе в удовольствии, тайком в укромных покоях, не попадаясь на глаза мужчин, покурить кальян. «О, станом тонкая, ты куришь наргиле. Бессонные глаза совсем ты сна лишила».

Прежде чем приступить к курению, нужно кальян подготовить. Это настоящее искусство. В Турции такие мастера ценятся на вес золота. В нижнюю чашу наливается по выбору: вода, молоко, сок, вино или коньяк так, чтобы жидкость заливала трубочку на три сантиметра. К кальяну присоединяется трубка с мундштуком и проверяется на герметичность. В верхнюю часть кладется специальный табак: тамбак, журак – индийский табак с благовониями, эфирными маслами и кусочками фруктов; муассил – смесь табака с медом и добавками со вкусом клубники или других ягод. Табак закрывается фольгой с углем. И процесс пошел. Одной сборки хватает на курение от получаса до часа. В Турции приглашение на кальян считается знаком особого доверия,  уважения и сопровождается особым ритуалом. Правила таковы. Прежде чем курить — надо поесть, кальян идет на десерт. Кальян курят только тогда, когда не надо никуда спешить. Обстановка спокойная, умиротворенная. Зажжен мягкий свет, ведется неторопливая беседа. При курении нельзя употреблять алкогольные напитки, только зеленый чай, каркадэ. Закусывать можно  персиками, абрикосами, бананами. Если в Турции вы прикурите сигарету от угля кальяна – нанесете оскорбление хозяину. И еще – мундштук не передается из рук в руки, а кладется рядом с соседом. В нашей сумасшедшей спешке это, наверно, какая-то отдушина.