Музей турецкого кофе в Стамбуле

Музей турецкого кофе в СтамбулеМы привыкли, что музеи, как правило, рассказывают об истории, воинских доблестях, культуре, флоре и фауне страны. Но есть необычные, можно сказать экзотические музеи. Если вы, находясь в Стамбуле на территории Музея турецкого и исламского искусства, вдруг почувствуете тонкий запах, и на вас повеет  удивительный ни с чем сравнимый запах свежесваренного кофе, знайте, что недалеко от вас Музей турецкого кофе. Почему в таком серьезном месте и вдруг кофе? Да потому что кофе по-турецки – часть культурного наследия страны. Разве не интересно узнать, как и когда кофе попал в Турцию, каковы секреты приготовления этого чудо напитка. А история действительно интересная. Говорят, что он был доставлен в начале XVI века с Аравийского полуострова Ёздемир пашой и настолько пришелся по вкусу жителям османской империи, что уже к концу века в Стамбуле не было ни одного дома, где бы ни пили кофе как минимум два раза в день. По городу были выстроены многочисленные кофейни, за столиками которых собирались за чашечкой кофе любители душистого напитка. Заслуга османов в том, что они изобрели уникальный способ приготовления напитка, в котором вкус и запах кофе раскрылся полностью, как из невзрачного бутона появился прекрасный цветок.

Замечательным изобретением явилось приготовление кофе в специальной медной посуде «гюгюм» или джезве. У нас, ее называют турка. Ясно откуда истоки слова. В музее кофе можно увидеть джезвы  -  настоящие произведения искусства. Да и все, что связано с культурой пития кофе, изготовлено на самом высоком уровне. В музее турецкого кофе собраны старинные серебряные чаши для охлаждения кофе, прекрасные ложечки с длинными ручками для размешивания сахара. Ведь в Турции женщины пьют кофе сладкий. Причем, разное добавление сладости определяет и разное название: «аз-шекерли» — с небольшим добавлением сахара; «орта» — средней сладости; «чок-шекерли»-  сладкий. Сахар насыпается в сахарницы. Что еще можно увидеть в Музее кофе? Старинные кофемолки, изящные фарфоровые чашечки и хрустальные стаканы для воды. Ведь в Турции, чтобы почувствовать изумительный вкус кофе после глотка кофе нужно выпить глоток воды. Окунуться в атмосферу прошлого помогут картины старых мастеров, изображающие сцены, где пьют кофе. Но вот мы видим стоящие в ряд, как солдатики, кофейники с носиком. Эта специальная посуда для приготовления  мужского очень крепкого горького кофе «мырра». Это очень длительный процесс, когда кофе по очереди должен побывать в каждом из семи кофейников. Кофе в Турции окружен ореолом легенд, преданий и, конечно же, правил. Например, нельзя ставить пустую чашку на стол, а непременно передать наливающему. В период Османской империи такая ошибка строго наказывалась. Нужно было, наполнить пустую чашку золотыми монетами. Кроме того, что вы осмотрите экспонаты Музея турецкого кофе вас, если конечно пожелаете, научат готовить настоящий кофе по-турецки, а затем выдадут диплом, подтверждающий, что вы прошли столь необычную науку. «Вкус кофе прекрасен, но непонятен. Его нужно понимать и любить. Только при этом условии можно с упоением наслаждаться им в полной мере». В этом поможет Музей турецкого кофе.