Турецкое вино

Вино старо, как мир. Вместе с цивилизацией оно пришло к нам с Востока. Люди, работая и отдыхая, воюя и любя, не обходились без поддержки этого живительного напитка. Существует много легенд о том, как было создано вино. Одна из них гласит. Жил на Востоке Джамшид, любивший виноградный сок. Однажды он приготовил много сока и оставил на следующий день. Сок забродил и Джамшиду, который попробовал этот напиток, стало плохо. Он написал на сосуде «яд», чтоб его никто не тронул. Через некоторое время одна из обитательниц гарема, впав в немилость, решила покончить с собой и отпила несколько глотков из сосуда с «ядом». Но вместо смерти к ней пришло хорошее настроение. Она раскраснелась. Стала шутить и смеяться  и привлекла внимание Джамшида. Прошло время, и Джамшид вспомнил о «яде». О, аллах, куда же он мог деться? «Яд» остался только на донышке. Пришлось женщине все рассказать. Когда Джамшит попробовал, что осталось в сосуде, мир отразился в волшебном напитке. Это всего лишь легенда.

А правда такова. Турция с ее благодатным для виноградной лозы климатом – жарким и сухим летом,  мягкой и теплой зимой самой судьбой было предрешено стать страной виноделия. И хотя производство вина на этих землях насчитывает 60 веков, только благодаря Кемалю Ататюрку произошло возрождение этого напитка – вина. В вине больше всего солнца. И спасибо людям, которые умеют делать вино и через него вносить солнечную силу в души людей. Вино производят в Турции практически во всех регионах: Каппадокии, Восточной и Центральной Анатолии, на побережье всех четырех морей – Средиземном, Эгейском, Черном и Мраморном. Годовое производство турецкого вина составляет «ни много – ни мало» 275 миллионов литров. Это белые вина разных оттенков: от  желтовато-золотистого цвета до янтарного и даже цвета чайной заварки. Крепость вина невысокая 9 -11 градусов. Букет не сильный, часто напоминает аромат полевых цветов, пчелиного меда. Сорт Чанкая с тонким вкусом, Melen Winery Narince c легкими нотками цитрусовых и дыни. Красные турецкие вина темно-вишневого, малинового и пурпурного цвета крепостью 11 – 14 градусов. Большим спросом в последнее время пользуется Каледжик карасе – красное вино из Центральной Анатолии с ярким рубиновым цветом с ароматом ванили и какао. Анатолийское красное и вино из западной Турции со сладким фруктово-ягодным ароматом. Таким вином не стыдно угощать высоких гостей, посетивших Турцию. Например, бутылка вина Каннаведдинг с изображением Иисуса Христа была подарена Папе Римскому во время его визита в Турцию. К турецким винам, кроме виноградного вина, можно причислить фруктовые и ягодные вина. Это яблочное, малиновое, черешневое. Экзотические сорта готовят из дыни, шелковицы и граната. Гранатовое вино, изысканное с ореховым послевкусием можно пить, наслаждаясь его нежным, чуть терпковатым вкусом. Исследования показали, что вино заглушает канцерогены. А значит, является лечебным. Главное – не переборщить. «Ведь, пить можно всем, необходимо только знать, где и с кем, за что, когда и сколько».