Вина Турции

Вина ТурцииДля понятия «Вино в Турции» пожалуй применимо сочетание …вчера, сегодня, завтра. Остановимся на вчера. История винограда в Турции началась около 6000 лет назад. Откуда эта дата? В «Ветхом завете» говорится о великом потопе, который истребил на земле все живое. Спасся только праведный Ной, в построенном им ковчеге. Когда потоп прекратился «остановился ковчег на  горах Араратских и вышел Ной и сыновья его и жена его…и начал Ной возделывать землю и посадил виноградник. И выпил он вина…» А ведь гора Арарат расположена преимущественно в Турции. Если отвлечься от библии и обратиться к истории, то, действительно, археологи нашли останки древнейших посадок винограда в Анатолии, возраст которых более 4000 лет. Римляне и хетты, населявшие тогда территорию нынешней Турции, приготовляли замечательное вино.

Гроздья, несметные Вахка дары, мы давили ногами,
В вахковой пляске кружась, руки с руками сплетая.
Сок уже лился широким потоком…
Винные караваны поставляли вино во многие страны Европы.

После взятия турками Константинополя, большинство виноградников было сожжено. Осталось пару виноделен для султана, любившего иногда побаловать себя вином.
Современная винная культура в Турции только начала возрождаться. Хотя, ислам запрещает употребление алкоголя, в городах, где жители ведут современный образ жизни, по вечерам в винных погребках собирается молодежь и заказывает молодое вино. Продегустировать турецкое вино туристам предлагают бесплатно по дороге в Памуккале в небольшом частном винном погребке, где можно потом  купить понравившийся сорт со скидкой.

Конечно, европейцы мало знакомы с такими сортами, как «Сомильон», «Джинсаут», «Папазкырасы», ( в переводе «Жена священника») — очень старый сорт, пришедший со времен Византийской империи.

Но уже сейчас турецкое вино привлекает интересным вкусом: терпкое «Тракия», сладковатое «Ангора», красное «Кавак »,  белое «Чанкая», классическое анатолийское красное «Дикмен», «Вилла Долуджа» и др.

Кроме виноградного, в Турции производят плодовые и ягодные вина. Например, такое экзотическое вино, как гранатовое, можно встретить только в Турции. Есть яблочное, вишневое, черешневое и , представляете, даже персиковое..А вот тутовое вино (из ягод шелковицы — белой и чёрной) является лечебным. Его можно давать даже детям по чайной ложке от кашля. Все вина на натуральной основе, без добавок.

Благоприятными для развития виноградарства являются несколько областей Анатолии с вулканической почвой. Каппадокия, где виноделие много веков было единственным источником дохода. В последнее время Турция входит в десятку стран по экспорту вина.

На винной ярмарке в Лондоне в мае этого года произвели фурор вина «Каледжик » и «Богазкере», сделанные виноделами Измира.

Словно роза в жасмине вино в пиале,
Ярко-алое в белом — как пламень в золе.
Прочь сравнения, — ибо вино несравненно:
Это влага, чреватая всем на земле!

Метки: ,